Суп Затируха с курицей

Суп “Затируха с курицей” – это традиционное блюдо, которое согревает душу и тело в холодное время года. Его аромат наполняет дом уютом, а вкус – ностальгией за детством. Давайте приготовим этот суп вместе!

Ингредиенты:

🔸 Курица (любая часть) – 350 г
🔸 Курица (спинка) – 150 г
🔸 Яйца – 2 шт.
🔸 Мука – 6 ст. ложек
🔸 Картофель – 2 шт.
🔸 Морковь – 1 шт.
🔸 Лук репчатый – 1 шт.
🔸 Лавровый лист – 1 шт.
🔸 Соль – 0,5 ст. ложки
🔸 Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки
🔸 Масло растительное – для жарки
🔸 Лук зелёный (по желанию) – для подачи

Процесс приготовления:

Подготовка ингредиентов:

Курицу разделите на порции, а спинку отдельно.

Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.

Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте.

Приготовление затирки:

В сковороде разогрейте растительное масло.

Добавьте муку и обжаривайте, пока она не приобретет золотистый цвет. Это затирка.

Приготовление супа:

В кастрюле с водой положите курицу, спинку, лавровый лист, соль и перец. Варите до готовности.

Добавьте картофель, морковь и лук. Варите до мягкости овощей.

Влейте затирку в суп, перемешайте.

Добавьте нарезанные яйца.

Подавайте суп горячим, посыпанным зеленью.

Полезность продуктов:

🔸 Курица: Богата белком, железом и витаминами группы B.
🔸 Яйца: Источник белка, витаминов A и D.
🔸 Морковь: Содержит бета-каротин, полезный для зрения.
🔸 Картофель: Богат калием и витамином C.

Калорийность (на 100 г):

🔸 Примерно 80 килокалорий.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

🔸 Белки: около 10 г
🔸 Жиры: около 3 г
🔸 Углеводы: около 10 г

Лагман с говядиной

Восточные ветра приносят с собой ароматы Средней Азии, где лагман – это не просто суп, а настоящее кулинарное путешествие. Наш рецепт сочетает нежное мясо говядины, свежие овощи и тонкую лапшу, создавая блюдо, которое утоляет голод и радует вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

🔸 Говядина (нежное филе) – 400 г
🔸 Картофель – 200 г
🔸 Помидоры – 450 г
🔸 Перец болгарский – 140 г
🔸 Лук репчатый – 110 г
🔸 Морковь – 150 г
🔸 Чеснок – 4 зубчика
🔸 Томатная паста – 70 г
🔸 Мука – 1 ст. ложка
🔸 Масло растительное – 50 мл
🔸 Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
🔸 Чёрный перец молотый – 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
🔸 Свежая кинза – 2-3 веточки
🔸 Свежий укроп – 2-3 веточки
🔸 Свежий базилик – 2 веточки
🔸 Вода – 500-700 мл

Процесс приготовления:

Нарежьте говядину, овощи и зелень.

Обжарьте лук с морковью, добавьте сладкий перец, специи, помидоры и картофель.

Через 5 минут добавьте мясо и горячую воду. Готовьте 10 минут.

Добавьте фасоль и лапшу. Через 7 минут всыпьте чеснок, зелень и посолите. Оставьте лагман под крышкой на 15 минут 1.

Полезность продуктов:

Говядина богата белками, железом и витаминами группы B.

Овощи (картофель, помидоры, перец, морковь) обогащают организм витаминами и антиоксидантами.

Чеснок – натуральный антисептик и иммуномодулятор.

Калорийность (на 100 г):

🔸 Примерно 120 ккал.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

🔸 Белки: 10 г
🔸 Жиры: 4 г
🔸 Углеводы: 15 г

Лайфхак: Добавьте немного лимонного сока перед подачей – это придаст блюду свежести и яркости!